今朝ラジオで、昨年あたりからパン屋さんの廃業が相次いでいると放送されていた。一時期高級食パンが大ヒットして、わらわらとチェーン展開するパン屋さんが取りざたされていたというのに。原因はまず初めに2020年のコロナ蔓延で世界中の物流が止まったこと。二つ目に最大の輸入国アメリカの2021年の小麦の大不作。三つ目に世界の25％を担うウクライナの小麦粉を、ロシアが輸出規制した事。これによって小麦の国際価格が高騰した。四つ目は円安の影響で小麦粉の輸入価格が上がってる上に物流コストも上昇。個々のパン屋さんの企業努力では改善できないレベルで廃業するパン屋さんが続出となったわけだ。
　一方で円安の影響を受けない白米が原材料のおにぎり屋さんは、パン屋さんになり替わり大ブームと相成った。人気のお店は6時間も並ぶんだとか。それはさすがに遠慮したいが、それぞれの店舗で工夫されたおにぎりは確かにおいしそうだ。

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